50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Lasaña de berenjena a la boloñesa

Esta lasaña otoñal es reconfortante, llenadora y ligera. El secreto está en sustituir las láminas de pasta por rodajas de berenjena asada, que alternan deliciosa carne picada con verduras y salsa de tomate. Coronada con salsa bechamel y queso fundido, no te hará extrañar en nada las ensaladas del verano.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 berenjenas
  
• Sal al gusto
  
• 2 cdas de aceite
  
• 1 cebolla picada
  
• 200g de carne picada
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  
• 250g de salsa de tomate
  
• 200g de mozzarella en rodajas
  
• 2 cdas de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Cortar las berenjenas a lo largo.
   
2. Cocer las berenjenas con agua y sal durante 3 minutos y reservar.
   
3. Calentar el aceite y rehogar ligeramente la cebolla.
   
4. Añadir la carne picada, salpimentar y dejar al fuego hasta que esté completamente cocida.
5. Añadir la salsa y 1/2 taza de agua. Déjalo cocer durante unos 40 minutos a fuego lento.
   
6. Montar la lasaña, en una fuente de horno, intercalando capas de berenjena, carne con salsa y rodajas de queso.
   
7. Espolvorear con queso rallado, meter en el horno caliente para que se derrita el queso.