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Aprende a preparar el tradicional pan de muerto mexicano

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Ingredientes

Para la masa madre vas a necesitar:

  • 100g de harina de fuerza
  • 5 gramos de levadura seca
  • 1 cdta de sal
  • 5 cdas de azúcar
  • 80ml de agua tibia

Para el resto de la masa:

  • 400g de harina de fuerza
  • 150g de mantequilla o aceite vegetal
  • 160g de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 cdtas de agua de azahar
  • la ralladura de 1 naranja
  • anís estrellado (opcional)
  • harina suelta para amasar
  • 1 yema para pintar el pan
  • azúcar para espolvorear

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Técnicas de cocina

Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar

¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!

 

Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.