Croquetas de papa con jamón y bacon

De animateacocinar

Croquetas de papa con jamón y bacon, sencilla receta para elaborar estas ricas croquetas. Intentando hacer algo distinto se nos ocurrió hacer estas ricas Croquetas de papa con jamón y bacon, ideales como aperitivo acompañadas de mayonesa.

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Ingredientes

6 Papas medianas
½ Cebolla
2 diente de Ajo
2 cucharaditas de Sazón completo (mezcla de varias especias, comprar en supermercado)
4 cucharadas de Salsa de tomate frito
120 gramos de bacon
8 lonchas de jamón serrano u otro de tu gusto
4 lonchas de queso amarillo u otro de tu gusto
Sal fina
Pan rallado con perejil
4 huevos
2 Cucharadas de Aceite
Mayonesa (comprada en el supermercado)
Medio tomate (lo usaremos para colocar la mayonesa)

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos pelando y cortando las papas, las ponemos a cocinar en agua con 2 cucharaditas de sal. Puedes cocinarlas al fuego (30 minutos) o en el microondas al máximo de temperatura (15 minutos) comprueba siempre que estén blandas. Retira el agua, aplasta las papas y reservamos.

Paso 2

Cortamos o trituramos la cebolla y el ajo, ponemos en una sartén acompañado del sazón completo, bacon, jamón, tomate frito, dos cucharadas de aceite y sofreímos durante 8 minutos. Mezclamos el sofrito con el puré de papas, agregamos el queso cortado en trozos pequeños, añadiremos una pizca de sal, mezclamos bien y probamos hasta obtener el punto deseado de sal.

Paso 3

Pasamos a crear las croquetas. Para hacer la forma de las croquetas en nuestro caso hemos usado un Kit para croquetas, que puedes comprar en supermercados o en tiendas especializadas, es una manga pastelera con una boquilla que tiene el grosor de las croquetas, si lo prefieres también lo podrás hacer con las manos.

Paso 4

Utilizaremos dos platos uno para los huevos ya batidos y otro para el pan rallado. Usando el kit para croquetas vamos poniendo la masa en el plato con huevos y cortamos con una tijera al tamaño deseado según va saliendo. Si prefieres hacer las croquetas a mano, le das la forma y directamente las pones en el huevo.

Bañamos bien con el huevo cada croqueta usando una cuchara y nos ayudamos de un tenedor (escurrimos bien) para llevarlo hasta el pan rallado y cubrimos toda la superficie. Repetiremos el proceso 2 veces con cada croqueta para dar una doble capa de rebosado.

Una vez superada esta parte las croquetas estarán listas para freír, en una sartén con aceite bien caliente y que cubra un poco más de la mitad de la croqueta. Solo debes esperar a que se doren por cada lado (serán unos 5 segundos por lado).

Para servir recomendamos acompañar de mayonesa o a alguna otra salsa de tu gusto. En este caso para una mejor presentación colocamos la mayonesa dentro de un tomate cortado y vaciado con una cucharilla de café.