Ajoblanco
De nuria280110
El ajoblanco se suele consumir con uvas, manzana o melón, o acompañado de pan, o también, como hacen en la vega granadina, acompañado de patatas asadas, en cuyo caso se realiza más líquido para poder beberlo
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Ingredientes
- 100 g migas de pan blanco
- 150 g almendras
- 2 dientes ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vinagre de vino
- sal
- 1 l agua
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cómo se hace el ajoblanco
En el vaso de la batidora ponemos las almendras, con la sal y los ajos y batimos hasta obtener una pasta densa. Incorporamos entonces la miga de pan mojada en agua y seguimos batiendo para ligar todos los ingredientes
Paso 2
Cuando tenemos una nueva pasta incorporamos el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, y seguimos batiendo despacio mientras vamos incorporando también el vinagre y el agua poco a poco. Rectificamos de sal a nuestro gusto y pasamos por un colador de malla fina o por el chino. Servimos muy frío acompañado de pan, uvas, melón, patatas o a nuestro gusto.
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