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Fideuá de marisco

De

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Ingredientes

  • 250 gr. de fideos (nº2)
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr. de gambas
  • 8 mejillones
  • 1 calamar pequeño
  • 200 gr. de rape
  • 200 gr. de chirlas
  • una pizca de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • aceite de oliva
  • ½ litro de caldo de pescado
  • aceite de oliva y sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Trocea el calamar y sofríelo en una paella con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado.
Pica la cebolla, el ajo y los pimientos para añadirlos a la paella.
Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, agrega el pimentón y el tomate rallado.
Una vez el tomate se encuentre bien cocinado, incorpora los fideos y rehoga el conjunto durante unos instantes.
Vierte el caldo de pescado, salpimenta, añade las hebras de azafrán y espera a que hierva.
Una vez el caldo comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego suave.
A mitad de cocción, incorpora las gambas (algunas peladas), los mejillones, las chirlas y el rape cortado en dados.
Una vez se haya consumido el caldo y el fideo esté “al dente”, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Sirve en la misma paella.

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