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Tarta de piruletas.

De

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Ingredientes

  • PARA UN MOLDE DE 24 CM:
  • 8 hojas de gelatina de 2 g cada una
  • 150 gramos de galletas María
  • 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 600 gramos de nata 35%m.g. muy fría
  • 2 yogur es griegos (los míos eran azucarados)
  • 320 gramos de azúcar
  • 70 gramos de agua
  • 6 piruletas + las de decoración
  • 50 gramos de licor de piruleta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Triturar las galletas con 3-4 golpes de turbo, añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm. Reservar en la nevera.

Paso 2

Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande.
Mezclar los yogures con el azúcar 6 segundos en velocidad 4. Añadir a la nata.

Paso 3

Poner en el vaso el agua y las piruletas troceadas. Programar 4-5 minutos, varoma, velocidad 2 (hasta que se haya disuelto bien el caramelo en el agua). Agregar la gelatina escurrida y mezclar unos segundos en velocidad 3. Echar el licor, volver a mezclar unos segundos a la misma velocidad y unir a lo demás.

Paso 4

Envolver con una espátula cuidadosamente y verter sobre la base de galletas. Dejar en la nevera hasta que esté bien cuajada (mejor de un día para otro). Desmoldar y decorar al gusto

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa) 
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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