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Negritos

De

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Ingredientes

  • Frijoles negros (unas judías negras muy pequeñas)
  • agua
  • cebolla
  • pimiento verde
  • tomate
  • aceite
  • orégano
  • laurel
  • comino
  • sal
  • pimentón dulce
  • panceta
  • chorizo.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Remojar los frijoles la noche anterior, han de estar muy limpios porque utilizaremos el agua del remojo para cocerlos.

Paso 2

En una cazuela, poner los frijoles, el agua del remojo, media cebolla y medio pimiento verde muy picaditos, una hoja de laurel, un poquito de orégano, un poquito de comino, un chorro de aceite y un poco de sal.

Paso 3

Cocer los frijoles hasta que estén tiernos, si falta agua de cocción, añadir agua caliente.

Paso 4

Preparar un sofrito con la otra media cebolla, un tomate sin piel ni pepitas, medio pimiento picado muy fino, la panceta a trocitos pequeños, el chorizo a rodajas y una cucharadita de pimentón.

Paso 5

El sofrito se añade a la cazuela y se deja a fuego lento diez minutos mas y a servir.

Paso 6

Se pueden acompañar con arroz blanco.

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