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Mejores recetas de Frijoles negros

Enchilada vegetariana

Aprobadapor el chef

De 750inter

Calentamos el aceite de oliva en una sartén mediana y sofreímos la cebolla durante 4 minutos

Salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ -1 cucharadita de chile en polvo, según el picante
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de miel
- 400 gr de tomates, cortados en daditos
- 60 ml de agua
Relleno:
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 50 gr crema agria, además de un poco más para decorar
- 1 huevo grande
- 250 gr de granos maíz
- 400 gr de frijoles negros de lata, escurridos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 250 gr de queso rallado (gouda, cheddar...)
- 6 tortillas de maíz

4/5 (23 Votos)

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4/5 (12 Votos)