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Caraotas negras

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • -10 tazas de agua
  • -2 tazas de caraotas negras
  • -1 pimentón cortada en juliana
  • -1 cucharadita de sal
  • -3 cucharadas de aceite
  • -1 cebolla grande picada
  • -3 ajíes dulces en cuadritos
  • -1 cabeza de ajo triturado
  • -1 cucharada de comino

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACION
En una olla grande, se vierte el agua sobre las caraotas y se dejan remojar por un máximo de 12 horas y un mínimo de 5 horas.

En la misma olla, se agrega el pimentón y se cocina a fuego medio por hora y media o hasta que ablanden. Se añade sal.

En una sartén a fuego alto, se sofríen en el aceite la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que doren. Se añade el comino y se retira del fuego.
Se añade el sofrito a la olla de caraotas y se baja el fuego.
Se deja cocinar otros 10 minutos o hasta que sequen tanto como se desee. Siempre se recomienda dejar un poco de caldo para que queden más gustosas.

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