Rollines de bonito

De gominolas

Una delicia de la cocina asturiana.

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Ingredientes

Para el rollo:
1/2 kg de bonito
1 cebolla grande
3 cucharadas soperas de harina
1 vaso de vino blanco
3 huevos
Miga de pan
Perejil
Leche
Aceite
Ajo
sal
Para la salsa:
2 cebollas
4 tomates
1 vasito de vino blanco
1 diente de ajo.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos el bonito y lo picamos en la picadora o con un cuchillo. muy menudo.

Paso 2

Al picadillo q hicimos le añadimos la cebolla muy picada, al igual que el perejil y el ajo. Mojamos la miga de pan en leche. Se escurre y se agrega el preparado de bonito junto con los huevos batidos y la harina. Se mezcla todo. Se deja macerando unas 2 horas como mínimo y se procede a formar los rollinos, cogemos con la mano una parte del picadillo de bonito, lo rebozamos con pan rallado y lo moldeamos, apretándolos, intentado que queden firmes y los pasamos por el huevo batido .

Paso 3

Para la salsa en una sarten echamos la cebolla, el ajo lo sofreímos un poco y echamos el tomate. Después añadimos un poco de vino blanco y dejamos que siga cociendo. Si se necesita se echa un poco de agua o, caldo de pescado. Pasamos la salsa por la batidora y reservamos.

Paso 4

Freímos los rollinos, despacio para que se vayan haciendo poco a poco.

Paso 5

Los colocamos en la salsa que tenemos reservada y los dejamos que se hagan unos quince minutos, le damos la vuelta y los dejamos cocer otros quince minutos más, siempre a fuego muy lento.