Ensalada de escarola y manzana

De Mariaje63

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Ingredientes

1 escarola.
1 manzana golden y una manzana royal.
Unas granadas.
Para la vinagreta de pimentón:
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
Una cucharada de pimentón.
Unas hojas de perejil.
Sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiamos la escarola y las manzanas y escurrimos.

Paso 2

Troceamos las manzanas en cuartos sin pelar. Echamos unos granos de granadas también.

Paso 3

Preparamos la vinagreta de pimentón machacando el ajo en un mortero, añadimos la sal, el perejil, el vinagre balsámico y el pimentón y poco a poco vamos añadiendo el aceite de oliva.
Rectificamos alguno de los ingredientes si fuera necesario.

Paso 4

Montamos la ensalada con las hojas de escarola, las manzanas troceadas y las granadas y aliñamos en el momento de servir con la vinagreta de pimentón.