Tarta de chocolate & Baileys para cumpleaños

De Alicia Hierbabuena

Tenemos la costumbre de pensar que nuestra media naranja, normalmente, es nuestra pareja.
No se, quizás yo tengo dos medias naranjas...
Aunque la de verdad, la que me complementa y la que hace que al juntarnos seamos dos partes iguales es mi hermano Javier.
¡Y hoy cumple años!
Menos mal que ya hemos pasado la fase de cumplir solo 18 porque a mi lo que realmente me gusta es cada año seguir cumpliendo, sobre todo cuando se está tan estupendo como él.
Hacía muchos años que no coincidía que pasara su cumple en casa, rodeado de todos nosotros y por ello esta vez tenía que prepararle una tarta.
Aunque no han faltado los rones, sí, siempre le pide rones a mi madre, un pastel típico de aquí que le vuelve loco.
Le pregunté como quería la tarta, no lo dudó: "Chocolate y licor"
Pues aquí la tienes, toda tuya, minimalista, elegante, moderna, llena de sabor y con el puntito de chispa.
Parece que te describo a ti, en realidad hablo de tu tarta.

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Tarta de chocolate & Baileys para cumpleaños

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Ingredientes

Para el bizcocho:
- 150 gr mantequilla temperatura ambiente
- 100 gr de chocolate negro picado
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 50 gr de cacao en polvo tamizado
- 180 gr de Baileys
- 170 gr de harina con levadura incorporada
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
Para el relleno y cobertura:
- 200 gr de chocolate negro fondant
- 100 gr de nata para montar
- 100 gr de Baileys
- 1 pizca de sal
- 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from olorahierbabuena.com

Preparación

Paso 1

Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 160°.
Preparamos un molde en mi caso con spray desmoldante o con mantequilla fundida y para este pastel, un poco de cacao en polvo, reservamos.
- En un bol derretimos en microondas la mantequilla y el chocolate, reservamos.
- Mezclamos los huevos con los dos tipos de azúcar, batimos bien hasta que doblen su tamaño.
- Añadimos el cacao en polvo, el baileys, seguimos batiendo.
Agregamos el chocolate junto a la mantequilla que tendremos derretidos y hechos una crema, seguimos batiendo, que nos quede todo bien integrado.
- Añadimos la harina y la sal tamizadas.
- Repartimos la masa en el molde, horneamos 45 minutos a 160°.
Si al pinchar con un palillo en el centro, sale casi seco o con algunas migas pegadas es que estará listo.
- Dejamos enfriar por completo dentro del molde (Le dará más esponjosidad al bizocho)
De la cobertura y el relleno:
- Pondremos la nata y el chocolate en el microondas hasta que deshagamos por completo el chocolate, yo lo he hecho en tiempos de 20 segundos cada vez, sacando y moviendo.
- Añadimos el Baileys y la pizca de sal, seguimos moviendo bien, que nos quede una crema.
Finalmente agregamos la mantequilla, lo he vuelto a poner 10 segundos al microondas para que fuera más fácil de mezclar por completo.
- Dejemos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
* Montaje:
- Partimos el bizcocho en dos con una lira o un cuchillo muy afilado.
- En mi caso lo he bañado con agua azucarada, después ponemos una capa de la cobertura, extendemos bien por toda la superficie y colocamos encima la otra parte del bizcocho.
- Bañamos esta parte con el agua azucarada y vertemos la cobertura por encima, a mi me gusta mucho más cuando queda a chorretones por los lados y así lo he hecho una vez más.