Hamburguesas de Atún con Crepes de Tortilla
De Harinadepan
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Ingredientes
- - 500 g de atún
- - 1 cebolla
- - 4 huevos
- - 10 gr. de puré de patata en polvo
- - 30 gr. de sucedáneo de caviar
- - 2 cucharadas de mahonesa
- - 4 tomates sin piel
- - 3 dientes ajo
- - 1 manojo de cebollino
- - Aceite
- - Sal
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Picamos muy finamente el atún, mezclamos en un bol con media cebolla troceada y pochada, cebollino, la clara de un huevo, el puré de patata en polvo y sal
Paso 2
Trabajamos bien la mezcla hasta que quede compacta. Formamos hamburguesas y reservamos.
Paso 3
Batimos el resto de los huevos y en una sartén hacemos crepes muy finos.
Paso 4
Una vez hecho los crepes, extenderemos una capa de mahonesa y el sucedáneo de caviar. Enrollamos y cortamos en discos.
Paso 5
Por último para la salsa, sofreimos los ajos cortados en trozos pequeños y el resto de cebolla, una vez rehogados incorporaremos los tomates pelados y picados, sofreír todo 10 minutos más.
Paso 6
Sazonar con sal, azúcar y algo de orégano para aumentar su sabor. Trituramos y colamos.
Paso 7
Servimos las hamburguesas doradas, salseadas y acompañadas por los discos de tortilla.
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