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Tarta de higos

De

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Ingredientes

  • higos
  • masa de hojaldre
  • para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de maizena
  • 3 yemas
  • 1/2 rama de canela
  • corteza de limón
  • corteza de naranja

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Estiramos la masa de hojaldre de la forma que queramos hacer la tarta y forramos con ella un molde,. Pinchamos la base con un tenedor para que no nos suba al cocer.
Hacemos una crema pastelera :
Ponemos a calentar la leche, (reservando medio vaso) sin que llegue a hervir con la canela, la corteza de limón y naranja, y el azúcar. Disolvemos las yemas y la maicena en la leche reservada,,Echamos la mezcla en la leche sin parar de remover, y dejamos al fuego minimo para que vaya espesando. Dejamos que enfríe.
Una vez tengamos la crema fría , la echamos sobre el hojaldre. Lavamos y cortamos los higos, y los vamos poniendo sobre la crema,. hasta cubrirla. Hacemos unas tiras con los recortes que nos hayan sobrado de hojaldre y los colocamos en la forma que mas nos guste ,tapando la tarta. Pintamos con huevo batido y metemos al horno hasta que esté el hojaldre dorado. Una vez fria, la decoramos y espolvoreamos con azúcar glas.

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