Pudín casero de leche merengada con salsa de chocolate blanco
De vaniv19
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Ingredientes
- Pudin:
- • 600 ml de leche entera (3 vasos)
- • 200 ml de nata para montar (1 brick pequeño)
- • 200 g de bollería viejuna (de días anteriores)
- • 100 g de azúcar
- • 4 huevos (de tamaño L)
- • Caramelo líquido para el molde
- • 1 rama de canela
- • 2 trozos de piel de limón
- • 2 trozos de piel de naranja
- Salsa:
- • 2 yogures naturales sin azúcar
- • 100 g de chocolate blanco
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparamos la leche merengada. Ponemos al fuego un cazo con la leche, el azúcar, la canela y las pieles de naranja y limón. En el momento que rompa a hervir, lo dejamos a fuego lento 10 min. Hay que remover de vez en cuando que si no, se nos agarra al fondo! Pasado el tiempo, reservamos.No te olvides de encender el horno (180 °C) Cortamos la bollería "viejuna". Mientras dejamos enfriar un poco la leche merengada, cortamos en trozos pequeños la bollería, que puede ser magdalenas, bizcochos, sobaos, cruasanes... Ponemos todos los trozos en un bol grande y añadimos la leche merengada. Dejamos reposar mientras hacemos el paso 3.
Paso 2
3. Cubrimos el molde con caramelo y batimos los huevos con la nata.
Mezclamos la mezcla anterior con lo que teníamos reservado, es decir, los huevos batidos con la nata y la bollería con la leche merengada, todo junto y bien mezclado. Vertemos en el molde. Horneamos al baño María durante 45-60 min. El tiempo es muy relativo, dependerá del horno. A los 30-45 min, puedes pincharlo para ver cómo va la cosa y así podrás calcular cuánto le falta. Una vez hecho, deja enfriar y refrigera hasta el día siguiente. Hacemos la salsa de chocolate blanco. Solo hay que fundir el chocolate blanco en el microondas y dejarlo enfriar un poco antes de mezclarlo con el yogur (de lo contrario, la mezcla se "cortará" y se formarán grumos). Pasa la salsa por un colador para que quede más fina. Deja enfriar. Sirve un trozo de pudin de leche merengada con un poco de salsa de yogur y chocolate blanco. Puedes decorar con algún fruto seco
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