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Espuma de fresas y salsa de chocolate blanco

De

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Ingredientes

  • Para la espuma de fresas:
  • 100 g de fresas
  • 50 g de azúcar
  • 50 ml de nata líquida
  • 1 cola de gelatina
  • Para la salsa de chocolate blanco:
  • 100 g de cobertura de chocolate blanco
  • 100 ml de nata líquida
  • ½ yogur natural

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para la espuma de fresas: Ponemos las fresas al baño María con el azúcar y dejamos cocinar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos la nata, trituramos y pasamos por el fino. Ponemos la gelatina en remojo y calentamos una pequeña parte de la mezcla de fresas. Añadimos la gelatina, removemos bien y mezclamos con el resto de la elaboración. Metemos en un sifón con carga y dejamos enfriar en la nevera.

Paso 2

Para la salsa de chocolate blanco: Calentamos la nata líquida, retiramos del fuego y añadimos la cobertura, removemos bien y dejamos enfriar. Cuando esté frío, añadimos el yogur y reservamos.

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