Tiramisú de fresas
De jose54
Ingredientes
- 5 huevos
- 1/2 kg de queso mascarpone
- 120 g de azúcar
- 100 g de almíbar (50 g de azúcar + 1/2 dl de agua)
- 1 kg de fresas
- 100 g de pistachos picados
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Crema: Separar las claras de las yemas. Trabajar con varillas las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén casi blancas. Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar. Mezclar las yemas con el mascarpone y por último el merengue. Triturar ¾ de fresas con el almíbar. Cortar el resto de las fresas en láminas finas.
Paso 2
Montaje: Cubrir el fondo de una copa con las fresas fileteadas. Añadir un poco de crema, volver a poner una capa de fresas trituradas y otra de crema encima. Enfriarlo en la nevera durante 2 horas aprox. Espolvorearlo con el pistacho picado. Servirlo frío.
Paso 3
Versión rápida: Mezclar el queso mascarpone con azúcar y un chorrito de nata. Nuestro truco: Ponerle una base de bizcocho de soletilla. Conservación: Admite congelación. 2 días en nevera.
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