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Espuma de chocolate blanco

De

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Ingredientes

  • 200 g de chocolate blanco
  • 100 ml de leche
  • 2 yemas (30g)
  • 250 g de nata montada
  • 20 g de azúcar
  • Barquillos para adornar
  • Salsa de chocolate

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en un bol las yemas el azúcar y la leche, removemos y metemos al microondas 2 minutos (si tiene grados que sea a 86°), lo sacamos y, con unas varillas, lo removemos y volvemos a meter de nuevo otros 2 minutos. Sacamos, añadimos el chocolate blanco en trocitos y vamos removiendo hasta que se funda todo el chocolate.
Cuando esté casi frío, añadimos la nata montada y lo mezclamos, con una espátula, de arriba a bajo con mucho cuidado para no bajar la nata.
Metemos al frigorifico durante 3 horas. Pasado este tiempo sacamos y vamos disponiendo en una copa en el fondo un poquito de chocolate liquido encima espuma de chocolate blanco y para adornar ponemos un barquillo y unas rallitas de chocolate líquido.

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