Chorizo de Soya.
Realiza una receta diferente y deliciosa para sustituir la carne en tus platillos.
Ingredientes
- 250g de soya texturizada (hidratada previamente)
- 3 limones
- 1 cebolla pequeña
- 4 pzas chilacates/ Chile cuachalero
- 3 pzas Chile seco/ Chile de árbol seco.
- 2 dientes de ajo medianos.
- 3 cm de canela/ 1/2 cdita cafetera en polvo
- 5 ramitas de orégano ( 3cm de cada una)
- Pimienta al gusto.
- Pizca de jengibre
- 3 clavos de olor.
- 4 hojas de Laurel.
- Sal.
- 1cda de vinagre de caña.
- Mazo (tripa de cerdo 3m)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Hidratar y cocer la soya en 1 litro de agua, exprime los limones y agrega la cebolla partida en cuatro, reserva. Licua todos los ingredientes a excepción de la soya hasta obtener una mezcla homogénea verter el adobo en la soya previamente hidratada y mezclar, se rellena el maso o tripa con la preparación con la ayuda de un embudo utilizando el dedo pulgar hasta llenar la tripa.
Se pueden hacer divisiones en el maso o tripa con un hilaza cada 5 cm.
Esta preparación ademas se puede consumir frita y asada.
La preparación se conserva en refrigeración por tres semanas.
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