Pierna de cordero con alubias

De ivargon

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Ingredientes

Cordero
vino tinto
vinagre
cebolla
zanahoria
ajo
judías y pimiento.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se frota la pierna de cordero con ajo y se deja adobar junto con vino tinto, vinagre, cebolla y zanahoria.(todo picado)

Paso 2

Se dora la pierna por los dos lados, se añade el caldo del adobo y se deja cocer 30 minutos a fuego lento.

Paso 3

Se saca el cordero y se hacen filetes. Se pone en el plato y se añade por encima un poco de caldo restante al que añadimos un poco de tomate y rehogamos

Paso 4

Las judías se cuecen aparte con zanahoria, cebolla, pimiento y ajo.

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