Pierna de cordero con alubias
De ivargon
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Ingredientes
- Cordero
- vino tinto
- vinagre
- cebolla
- zanahoria
- ajo
- judías y pimiento.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se frota la pierna de cordero con ajo y se deja adobar junto con vino tinto, vinagre, cebolla y zanahoria.(todo picado)
Paso 2
Se dora la pierna por los dos lados, se añade el caldo del adobo y se deja cocer 30 minutos a fuego lento.
Paso 3
Se saca el cordero y se hacen filetes. Se pone en el plato y se añade por encima un poco de caldo restante al que añadimos un poco de tomate y rehogamos
Paso 4
Las judías se cuecen aparte con zanahoria, cebolla, pimiento y ajo.
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