Cordero guisado con menestra de verduras

De noeliaundiano

Ahora, comer verduras te gustará más que nunca gracias a esta apetitosa receta.

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Cordero guisado con menestra de verduras

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Ingredientes

- 800 gr de cordero cortado en dados
- 1 taza de guisantes
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 12 espárragos
- 4 semillas de cardamomo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 tazas de caldo de verduras o carne
- 1 yogur natural
- aceite, sal, pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 12minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados de tamaño pequeño y regular. Limpia los espárragos y trocéalos. Salpimenta la carne.

Paso 2

Calienta una cazuela con aceite y dora la carne por todos los lados. Añade el cardamomo, la cúrcuma, las zanahorias y las patatas y rehógalo todo junto unos minutos.

Paso 3

Vierte el caldo, salpimenta y cuécelo tapado durante unos 30 minutos. Añade los espárragos, los guisantes y el yogur y prosigue la cocción 10 minutos más.
Sirve bien caliente.

Si la salsa te queda demasiado líquida, espésala ligeramente espolvoreándola con un poco de harina.

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