Guiso de pescado con verduras
De SALMI
Ingredientes
- 6 filetes de bacalao
- 3 pimientos de color naranja
- 3 pimientos rojos
- 3 cebollas
- 20 aceitunas negras
- Un manojo de tomillo y romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Preparar verduras el día anterior.
Lavar y secar los pimientos. Cortar por la mitad y quitar las semillas y la médula. Cortar en rodajas. Pelar y cortar las cebollas. En una sartén calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Ponga la cebolla y los pimientos y dejar cocinar a fuego muy bajo durante mucho tiempo hasta que queden confitadas . Mantenga fresco hasta el día siguiente.
Disponer en un plato para gratinar los filetes de pescado y las verduras. Lavar, secar y picar las hierbas. Colocarlas sobre el guiso. Sal y pimienta al gusto. Añadir las aceitunas negras. Hornear durante 15 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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