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Guiso de pescado con verduras

De

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Ingredientes

  • 6 filetes de bacalao
  • 3 pimientos de color naranja
  • 3 pimientos rojos
  • 3 cebollas
  • 20 aceitunas negras
  • Un manojo de tomillo y romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
 Tiempo de cocción 45minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparar verduras el día anterior.

Lavar y secar los pimientos. Cortar por la mitad y quitar las semillas y la médula. Cortar en rodajas. Pelar y cortar las cebollas. En una sartén calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Ponga la cebolla y los pimientos y dejar cocinar a fuego muy bajo durante mucho tiempo hasta que queden confitadas . Mantenga fresco hasta el día siguiente.

Disponer en un plato para gratinar los filetes de pescado y las verduras. Lavar, secar y picar las hierbas. Colocarlas sobre el guiso. Sal y pimienta al gusto. Añadir las aceitunas negras. Hornear durante 15 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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