Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 1 sepia o chipirones o tubo de pota (lo que mas nos guste)
- 2 tomates
- 3 sobres de tinta de calamar
- 3 vasos y medio de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8-10 hebras de azafrán
- Ali-oli (Opcional)
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Primero, lavamos y cortamos en trozos no muy grandes la sepia. En una sartén con aceite a fuego alto, la saltearemos para que se dore un poco. Retiramos del fuego y reservamos.
Paso 2
Picamos la cebolla, los tomates y los ajos lo mas fino posible.
Paso 3
Pondremos el caldo al fuego en un cazo para que se caliente.
Paso 4
En una paellera con aceite a fuego medio-bajo, podremos a pochar la cebolla junto con el ajo hasta que comiencen a adquirir un tono dorado.
Paso 5
En ese momento, vertemos el tomate y removemos para integrarlo todo bien, salando ligeramente. Pasados un par de minutos, echamos el arroz y la tinta de calamar y removemos durante un minutos para juntar todos los ingredientes.
Paso 6
Vertemos el caldo y subimos el fuego. Echamos las hebras de azafrán y removemos, probando para rectificar de sal.
Paso 7
Dejamos a fuego alto uno 9-10 minutos, bajándolo después y lo mantenemos otros 9-10 minutos. No hay que remover el arroz mientras se cocina (solo podemos mover toda la paellera de forma que intentemos que no se nos pegue) y si vemos que se nos queda seco en exceso, podemos verter un poquito mas de caldo, pero con cuidado, ya que es un arroz que debe quedar seco.
Paso 8
Pasado el tiempo, probamos y retiramos, dejando reposar unos 5 minutos, sirviéndolo inmediatamente acompañado de salsa ali-oli (unas cucharadas de mahonesa junto a un diente de ajo machacado o menos, ya dependiendo de como os guste de fuerte, y perejil picado) si lo deseamos.
También te gustará
-
Cienpiés salchichero
0/5
(0 Votos)
Comenta esta receta