Conejo con ciruelas y pasas.

De Nodita

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Ingredientes

Conejo.
Tocino.
Cebolla.
Ciruelas.
Pasas.
Vino tinto.
Aceite.
Sal.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pondremos las ciruelas y las pasas macerando en un bol con vino tinto durante 2 horas.

Paso 2

Al conejo lo salpimentamos. Freimos en una sartén un poco de tocino y lo retiramos, luego el conejo salpimentado hasta dorar y lo retiramos de nuevo.

Paso 3

En la misma sartén rehogamos la cebolla picada, cuando adquiera color dorado echamos el conejo, el tocino y el vino de la maceración, lo tapamos y lo dejamos cocer durante 30 minutos.

Paso 4

Trituramos las ciruelas con agua, pero no todas para poder decorar posteriormente el plato. Lo incorporamos a la cazuela y removemos.
Lo introducimos al horno durante 10 minutos a 200 grados y listo para comer.