Calabacines rellenos de carne al curry
De Los delantales de Julio y Carmen
Deliciosos calabacines con un relleno diferente.
Ingredientes
- 400 gr de carne picada mixta
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo o verde
- 1/2 cebolla
- 2 brick de nata para cocinar (400 ml)
- Curry
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Sal
- Aceite
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lavamos los calabacines y los partimos de forma longitudinal, formando 4 "cuencos". Sacamos la carne de los calabacines con un cuchillo o un sacabolas, teniendo cuidado de no romper la piel.
Paso 2
Precalentamos el horno a 170° y metemos los cuencos rociando con un poco de aceite unos 8-10 minutos. Sacamos y reservamos.
Paso 3
Picamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias en trocitos pequeños. La carne de los calabacines que teníamos reservada, la picaremos con ayuda del accesorio picador de la batidora, o con un cuchillo, pero será las laborioso.
Paso 4
En una sartén con aceite, a fuego medio, pochamos la cebolla. cuando veamos que está dorada, vertemos el pimiento y la zanahoria, removiendo para que se vaya cocinando poco a poco. Salamos ligeramente.
Paso 5
Cuando tengamos las verduras listas, vertemos el calabacín triturado, removiendo para que comience a cocinarse, y lo mantendremos unos minutos, volviendo a salar de forma ligera.
Paso 6
Echamos la carne y subimos el fuego, removiendo para que comiencen a cocinarse todos los ingredientes unidos.
Paso 7
Cuando veamos que la carne esta lista, vertemos la nata y espolvoreamos curry al gusto, removiendo para que se distribuyan bien todos los ingredientes, formando una salsa ligera. Mantendremos al fuego (removiendo de vez en cuando) hasta que la salsa comience a adquirir una textura mas espesa. Retiramos del fuego.
Paso 8
Rellenamos cada cuenco con la carne que acabamos de preparar y espolvoreamos con queso parmesano por encima si lo deseamos.
Paso 9
Los metemos al horno a 200° hasta que el queso se derrita (o si preferimos podemos gratinarlo).
Paso 10
Sacamos y servimos al momento.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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