Perfil de Ladrillar
Recetas
Tartaletas Saladas
De ladrillar
FOIE-GRAS: 100g de foie-gras, 1 cola de pescado, 100 g de nata montada
- En un supermercado compramos unas tartaletas ya hechas las cuales solo hay que rellenar.
- Según de lo que se desee rellenar a continuación pongo como hacer.
Ensaladilla rusa original
De ladrillar
Preparación de la ensaladilla rusa: Cocemos las patatas peladas en abundante agua con sal, cuando estén coci...
- Para la ensaladilla:
- 3 ó 4 patatas grandes
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 2 huevos cocidos
- picadillo de verduritas en bote (pepinillos, zanahorias, en vinagre)
- mayonesa casera, o de bote (unos 100g)
- Para decorar:
- Huevo hilado
- 1 huevo cocido
- 4 huevos de codorniz cocidos
- 1 tallo de apio del centro del apio, con hojas
- unos granos de maíz
- unas aceitunas
- un trocito de calabaza o de zanahoria para el pico
- 2 pimientas negras para los ojos
Sandias falsa
De ladrillar
Vaciar el interior del limón dejando sólo la cáscara
- 1 limón, cortado por la mitad
- sorbete de frambuesa
- chips de chocolate mini
- Ingredientes sorbete de frambuesa:
- 700 g de frambuesas
- 300 g de azúcar
- 1 naranja
- 100 ml de agua
Pollo al curry hindú
De ladrillar
Salpimentamos el pollo y lo doramos en la cazuela donde haremos el pollo con aceite
- 1 kg de pollo en trozos
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 manzana
- 1 pimiento verde
- Caldo de pollo
- 3 cucharadas de curry
- Arroz basmati para acompañar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Bollos preñaos de chorizo
De ladrillar
La noche anterior hacemos el formiento
- Para el formiento:
- 1 cubito de levadura
- 200 ml de agua
- 150 gr. de harina de fuerza
- Para la masa:
- 350 gr. de harina de fuerza aproximadamente
- 150 ml. de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 3 pizcas de sal
- Para el rellleno:
- 2 chorizos.
Cerdo asado a la piña con dátiles
De ladrillar
Limpiar el trozo de lomo retirando el exceso de grasa, bridar y atar con hilo bramante
- 700g. lomo de cerdo en un trozo.
- 1 cebolla.
- 1 piña.
- 12 dátiles.
- 2 vaso moscatel.
- 30 g. azúcar.
- 10 g. maicena.
- 100g cecina
- 1 manzana.
- Aceite,
- sal.
Pingüinos de aperitivo
De ladrillar
Hervir los huevos de codorniz en agua con sal y vinagre durante 2 minutos, enfriar y pelar
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 12 huevos de codorniz
- 6 zanahorias babys hervidas
- 1 pimiento de piquillo
- 4 cucharadas salsa mahonesa
- Sal y vinagre
Figuritas con azúcar
De ladrillar
1. Desclarar un huevo y batir la clara
- 1 huevo
- 1 limón
- Azúcar glas
- Colorante líquido alimenticio
Carbón dulce de colores
De ladrillar
Por un lado pondremos a cocer 300 gr
- 300 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua,
- unos granos de anís en grano
- clara de huevo con unas gotas de limón,
- gotas de colorante a elegir
- 70 gr. de azúcar glas
Fideuá de marisco
De ladrillar
Trocea el calamar y sofríelo en una paella con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado
- 250 gr. de fideos (nº2),
- 2 tomates,
- 1 cebolla,
- 4 dientes de ajo,
- 1 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 200 gr. de gambas,
- 8 mejillones,
- 1 calamar pequeño,
- 200 gr. de rape,
- 200 gr. de chirlas,
- una pizca de pimentón,
- unas hebras de azafrán,
- aceite de oliva,
- ½ litro de caldo de pescado,
- aceite de oliva y sal.