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Recetas
Magret de pato con higos confitados
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Primero hacemos los higos confitados: Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego
- Una pieza pequeña de magret de pato.
- Para los higos confitados:
- 250 g de higos secos.
- 250 g de azúcar.
- 250 ml. de agua.
- Piel de limón.
- Canela en rama.
- Para la salsa de manzana:
- 200 g de manzana Golden pelada.
- 20 g de mantequilla.
- 20 g de azúcar.
- 50 ml. de vino blanco.
Cupcakes de yogur y chocolate blanco
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Utilizando la masa de bizcocho de yogur también se pueden hacer unas ricas magdalenas con chocolate blanco
- 1 yogur natural
- 1 medida de yogurt de aceite de oliva
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 3 medidas de yogurt de harina
- 3 huevos
- 1 sobrecito de levadura
- Mantequilla o margarina si se necesita engrasar el molde de cupcakes
- Para el ganache de chocolate blanco:
- 200g de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar
Endibias
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La endivia o endibia (la Real Academia acepta las dos), es una hortaliza de invierno, Es muy digestiva y muy poco c...
- 4 Endivias
- 100 g de queso roquefort (o queso azul, gorgonzola...)
- 300 ml de nata para cocinar
- leche
- nueces
- 2 manzana verde
- maíz dulce
- mayonesa, ketchup y un poco de aceite
- (las cantidades son aproximadas y se pueden variar al gusto)
Dip de mejillones
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Dip o crema suave de mejillones perfecto como aperitivo
- lata de mejillones en escabeche
- 100 g de calabaza
- 100 g de queso de untar no light
Cupcakes de Oreo
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Sacamos de la nevera los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente con una hora de antelación (depende d...
- 120g mantequilla a temperatura ambiente
- 115g de harina
- 140g de azúcar
- 2 huevos L
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o dos de azúcar avainillado (también se puede prescindir de la vainilla)
- 70ml de leche a temperatura ambiente
- 6 galletas Oreo trituradas
- Para el frosting de queso crema:
- 50 g de mantequilla a Tª ambiente
- 300g de azúcar glas
- 1 chorrito de leche a temperatura ambiente
- 6 galletas Oreo trituradas
- 300g de queso Philadelphia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado
Tarta de calabaza fácil
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Deliciosa tarta o layer cake de calabaza de tres pisos con crema de queso
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g de harina
- 1 + 1/2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 + 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3/4 chucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar (225 g*)
- 1 taza de azúcar moreno (225 g*)
- 3 huevos L a temperatura ambiente
- 500 g de calabaza cortada en pedacitos
- 1 cucharadita de azucar avainillado
- 3/4 cucharadita de jengibre
- 1/2 taza de buttermilk (120 ml*) (o bien 1/2 taza de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
- Para la crema de queso especiada:
- Una tarrina de queso crema no light (200 g)
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas tamizada
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de clavo molido
Cerdo agridulce
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Echamos en un bol grande la harina, la pimienta y la levadura y la sal
- 400gr de lomo de cerdo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 lata de piña en su jugo, lata grande (unas seis u ocho rodajas)
- Para la salsa agridulce:
- El zumo de la piña (unos 100-125 ml)
- 1 chucharada sopera de miel
- Unas cucharaditas de azúcar
- 100 g de ketchup
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharilla (de café) de maizena (y un poco de agua para disolverla)
- 1 pellizco de sal y/o de azúcar, para corregir si fuera necesario (irá en función de la cantidad de zumo que hayáis obtenido)
- Para el rebozado:
- 120 g de harina
- 150 - 200 ml cerveza
- Una cucharadita de levadura
- Pimienta negra
- sal
Ensalada de espinacas y granada
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Lavar las espinacas o utilizar una bolsa de espinacas ya lavadas
- Una bolsa de espinacas
- 1 granada
- 1 rulo de queso de cabra
- Un puñado de nueces
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hojas de menta
- Sal y pimienta negra
Ensalada de endivias y salmón
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Hacemos el salmón a la plancha y lo dejamos enfriar
- 4 lomos de salmón
- 2 ó 3 endivias
- media cebolla
- 10 ó 12 pepinillos en vinagre
- 2 yogures griegos
- mostaza antigua (aunque yo utilice la mostaza normal)
- Sal, pimienta negra, aceite, perejil y ajo en polvo
Bombones de Oreo
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Se pican con una picadora eléctrica las galletas Oreo enteras, con el relleno blanco incluido
- 2 cajas de Oreo (176 g cada una)
- 100 g de queso mascarpone aproximadamente
- Tabletas de chocolate