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Cerdo agridulce

De

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Ingredientes

  • 400gr de lomo de cerdo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de piña en su jugo
  • lata grande (unas seis u ocho rodajas)
  • Para la salsa agridulce:
  • El zumo de la piña (unos 100-125 ml)
  • 1 chucharada sopera de miel
  • Unas cucharaditas de azúcar
  • 100 g de ketchup
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharilla (de café) de maizena (y un poco de agua para disolverla)
  • 1 pellizco de sal y/o de azúcar
  • para corregir si fuera necesario (irá en función de la cantidad de zumo que hayáis obtenido)
  • Para el rebozado:
  • 120 g de harina
  • 150 - 200 ml cerveza
  • Una cucharadita de levadura
  • Pimienta negra
  • sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Adapted from mispequenastentaciones.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Echamos en un bol grande la harina, la pimienta y la levadura y la sal. Hacemos un hueco en medio y vertemos la mitad de la cerveza. Removemos y vamos echando el resto de cerveza. Con la batidora batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Dejamos reposar 30min.

Paso 2

Cortamos la carne en pedazos pequeños. Yo corte algunos cachos un poco grandes pero sabe mejor si son pequeños, como cuadrados de 2 cm.

Paso 3

Espolvoreamos la carne con harina, la rebozamos en la masa con ayuda de un tenedor y vamos echando cada trozo en una sarten con aceite caliente. El aceite que cubra hasta la mitad de los pedazos de carne. Una vez estén dorados los sacamos y los ponemos sobre papel de cocina absorvente.

Paso 4

Para la salsa en un cazo echamos jugo de la lata de piña con el ketchup, el vinagre y el azúcar. Removemos bien. Añadimos la maizena, diluimos bien para que no queden grumos. Hervimos y apagamos el fuego.

Paso 5

Picamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla en tiras no muy finas. La verdura quedará crujiente. Cortamos las rodajas de piña en cuadraditos.

Paso 6

Yo no tengo Wok así que utilice la misma sartén de la carne. Quite todo el aceite y eche unos chorritos de aceite nuevo. Añadimos los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Doramos un poco y añadimos la piña. Esperamos 1 min y añadimos la carne y la salsa. Apagamos el fuego y reservamos en la sartén para mantener caliente hasta la hora de servirlo.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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