Perfil de Rosalomon
Recetas
Turrón de yema tostada
De rosalomon
Poner en un cazo las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la canela
- 250 gr. de almendra molida
- 250 gr. de azúcar
- 5 yemas
- 50 ml. de agua
- Ralladura de la piel de 1/2 limón
- 1 pellizco de canela
- PARA LA COBERTURA DE YEMA:
- 1 yema
- 2 cucharadas de azúcar
Paté de pimientos y anchoas
De rosalomon
Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan
- 1 lata de anchoas
- 1 lata pequeña de pimiento rojo asado
- 1 yema de huevo cocido
Paté de atún
De rosalomon
Se pasa todo por la batidora hasta que se quede como una mayonesa
- 1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
- 1 huevo duro
- sal
Paté de nueces con Roquefort y manzana
De rosalomon
Se mezclan los quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 1 trozo pequeño de queso Roquefort o cualquier otro queso azul
- Nueces picadas
- 1/2 manzana ácida en trocitos
Paté de queso, nueces y anchoas
De rosalomon
Se tritura el queso con las anchoas
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 3 anchoas
- 100 gr. de nueces picadas
Paté de centollo
De rosalomon
Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso
- 1 lata de mejillones al natural (escurridos)
- 4 palitos de cangrejo
- 4 anchoas
- 1 cucharada sopera de mayonesa
Almogrote
De rosalomon
Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso
- Queso duro muy curado (rallado)
- Tomate rallado
- Pimienta picona
- Ajo machacado en un mortero
- Aceite de oliva virgen
Paté de aceitunas negras
De rosalomon
Deshuesar las aceitunas
- 25 aceitunas negras
- 1 chorrito zumo de limón
- Tamarí (opcional)
- 1 cucharada de nueces picadas
- 1/2 tacita de agua
Paté de anchoas con atún
De rosalomon
Se pasa por la batidora y se come con colines
- 1 cucharada de mayonesa
- 2-3 quesitos
- 1 lata de atún (escurrido)
- 1 lata de anchoas (escurrida)
Espuma de tomate
De rosalomon
Triturar el tomate con la sal y el ajo
- Tomate pelado y escurrido
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva (se añade según se va batiendo)