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Recetas
Helado de Nutella y cacao
Aprobadapor el chef
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Helado de Nutella y cacao
- Para 750 ml.:
- 250 gr. de Nutella
- 125 gr. de leche condensada
- 300 ml. de nata (35% de materia grasa)
- 50 gr. de azúcar glass
- 25 gr. de cacao en polvo
- una pizca de aroma de vainilla en polvo
Txupito de bloc de foie con manzana y pistachos
Aprobadapor el chef
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Empezamos por el puré de manzana
- 2 manzanas medianas tipo golden
- 20 gr. de mantequilla
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 tarro de bloc de foie (130 gr.)
- 1 chorrito de brandy
- 4 cucharadas soperas de caldo vegetal o agua templada
- 2 cucharadas soperas de crema balsámica de Módena
- 1 cucharada sopera de zumo de naranja
- 50 gr. de pistachos
- sal y pimienta blanca
Bizcocho de naranja fácil
Aprobadapor el chef
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Empezamos separando en dos boles grandes las claras y las yemas
- 7 huevos
- 400 gr. de azúcar
- zumo de una naranja
- 100 ml. de aceite de girasol (casi ½ vaso)
- un chorrito de aceite de oliva
- 400 gr. de harina de repostería
- un sobre de levadura química Royal
- una pizca de sal
Turrón de cacao y avena
Aprobadapor el chef
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En un cazo derretimos al fuego la mantequilla, y le añadimos el azúcar, la harina de avena y el cacao
- 250 gr. de mantequilla
- 145 gr. de azúcar
- 40 gr. de cacao en polvo
- 120 gr. de harina de avena
- 150 gr. de leche
- 1/2 paquete de galletas María (15 galletas)
Bollos de mantequilla
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Bollos de mantequilla. Descubre nuestra receta
- Para la masa de bollos:
- 40 ml. de leche templada
- 20 gr. de azúcar
- 30 gr. de mantequilla (a punto de pomada)
- ½ sobre de levadura de panadería en polvo o 7 gr. de levadura fresca
- 1 huevo
- 150 gr. de harina fuerte
- Una pizca de sal
- 1 huevo batido (para pintar los bollos)
- Una pizca de azúcar (para espolvorear los bollos)
- Para la crema de mantequilla:
- 25 gr. de agua
- 75 gr. de azúcar
- Una pizca de polvo de vainilla
- 2 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- 100 gr. de mantequilla a punto de pomada (que sea fácil de untar)
Milhojas de fresa con chantilly
Aprobadapor el chef
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Descubre la receta
- 4 placas de hojaldre (recortadas en forma rectangular)
- 1 huevo (para pintar el hojaldre antes de hornearlo)
- 400 ml. de nata para montar
- 150 gr. de azúcar
- 10 fresas (para filetearlas)
- 7 fresas (para rellenar el milhojas)
- Para hacer el almíbar:
- 20 gr. de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
Solomillo de cerdo con salsa de cerveza negra y almendras
Aprobadapor el chef
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Salpimentamos las piezas de solomillo y los doramos, en una cazuela, por todos lados
- 750 gr. de solomillo de cerdo (2 piezas de 375 gr. cada uno)
- 60 gr. de almendra tostada
- 1 botellín (33 cl.) de cerveza negrafoto ingredientes solomillo jpeg
- 2 o 3 rodajas o rebanadas de pan tostado
- 1 manzana reineta
- 1 cebolleta
- 1 l. de agua o caldo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Raviolis de calabacín y huevo
Aprobadapor el chef
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Comenzamos limpiando y lavando bien el calabacín, Cortamos los extremos y con ayuda de un pelador de patatas, hace...
- 1 calabacín mediano
- 8 lonchas muy finas de bacón ahumado
- 4 yemas de huevos camperos
- un chorrito de aceite de oliva
- sal y pimienta negra
Txoripanes o bollos preñaos
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Comenzamos pesando todos los ingredientes
- 420 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal
- 200 ml. de agua tibia
- 20 gr. de levadura de panadería fresca o ½ sobre de levadura de panadería en polvo
- 20 gr. de mantequilla a punto de pomada
- 20 gr. de aceite de oliva
- chorizos cortados en trozos de 2 o 3 cm. unidad
- 1 huevo para batir
Pan de hamburguesa
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Para preparar unas hamburguesas de escándalo
- 500 gr. de harina fuerte
- 240 gr. de agua templada
- 20 gr. de levadura fresca o de panadería
- 50 gr. de azúcar glass
- 10 gr. de sal
- 1 huevo
- 15 gr. de mantequilla a punto de pomada
- 15 gr. de aceite de oliva
- leche (para pintar los panecillos)
- semillas de sésamo (para espolvorear los panecillos)