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Raviolis de calabacín y huevo

De

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Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • 8 lonchas muy finas de bacón ahumado
  • 4 yemas de huevos camperos
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 3minutos
Coste Económico
Adapted from recetasbonappetit.wordpress.com

Preparación

Paso 1

Comenzamos limpiando y lavando bien el calabacín, Cortamos los extremos y con ayuda de un pelador de patatas, hacemos tiras a lo largo (nos tienen que quedar como unos tallarines anchos). Los colocamos estirados sobre una fuente, salpimentamos y dejamos durante unos 20 minutos para que suelten su agua de constitución. Pasado ese tiempo, los secamos bien con papel absorbente.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200°C.

Paso 3

Colocamos sobre una bandeja papel de horno. Ponemos en forma de cruz los tallarines de calabacín, encima de ello también en cruz montamos dos lonchas de bacón ahumado. En medio de ese ravioli colocamos con mucho cuidado la yema de huevo. Salpimentamos y envolvemos el ravioli.

Paso 4

Rociamos sobre ellos un chorrito de aceite y los horneamos a 200°C durante 3-4 minutos.

A la hora de colocarlo en el plato, nos ayudaremos con una espatula para colocarlo y evitar que se rompa la yema.

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