Perfil de Antoñita
Recetas
Pollo guisado con MANZANA Y CERVEZA
De Antoñita
Limpiamos el pollo y lo troceamos en 8 o 10 trozos
- 1 pollo entero
- 4 manzanas fuji
- 2 cebollas
- 400 ml de cerveza
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
- harina
Medallones de verdura ( GRÖNSAKSKAKA )
De Antoñita
Hervir las patatas durante 30 minutos y dejarlas enfriar
- •80 grs puerro
- •350 grs patata
- •40 grs parmesano
- •300 grs mozzarela
- •50 grs cebolla
- •150 grs brócoli
Tarta con verduras
De Antoñita
precalienta el horno a 180 grados precocina la pasta brisa durante 15 minutos a 180 grados simultaneamente en u...
- 1 pasta brisa
- 2 pimientos ( 1 rojo-1 verde)
- 1 berenjena pequeña
- ½ calabacin
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 50gr de mostaza fina y dulce
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
Quiche de pimientos y requesón
De Antoñita
Comenzamos lavando los pimientos, secándolos , eliminando los tallos, las semillas y los filamentos blancos intern...
- Masa quebrada ( 200 grs de harina, 100 grs de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 o 2 cucharadas de agua fría).
- - 2 pimientos rojos.
- - 2 pimientos verdes.
- - 1 cebolla.
- - 200 grs de requesón.
- - 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- - 3 huevos.
- - 1 pizca de orégano.
- - 2 cucharadas de aceite de oliva.
- - Pimienta blanca.
- - Sal.
Empanada de lomo, pimientos y queso
De Antoñita
Ponemos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix en el orden en el que esta indicado en la receta y p...
- Ingredientes para la masa; 400gr de harina, 180gr de mantequilla (temperatura ambiente) 70 gr de agua, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y otra de levadura química.
- Ingredientes de la empanada; 1 huevo batido para pincelar, 1 lata de pimientos del piquillo, lomo adobado y queso
Boquerones al Limón
De Antoñita
Limpiamos los boquerones , les quitamos la cabeza y la espina central procurando que no se separen los lomos
- - 1 Kg de boquerones grandecitos
- - zumo de limón (1-2 limones)
- - sal
- - harina (Sonia le puso de garbanzos pero yo no la he encontrado)
Lasaña de salmón y puerro
De Antoñita
Cortar los puerros, manteniendo sólo las partes más tiernas
- 3 filetes de salmón,
- 5 puerros,
- 250 g de queso mascarpone
- 2 huevos
- 20 cl de crema,
- hojas de lasaña secas,
- unas ramitas de tomillo,
- aceite de oliva,
- 30 g, de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado,
- sal y pimienta.
Sushi de salmón
De Antoñita
Enjuagamos varias veces el arroz (unas 7 es lo recomendado) y dejamos en remojo con agua fría durante 20 minutos
- 1 vaso de arroz (mejor si es para sushi)
- 4 láminas de salmón ahumado
- Vinagre de arroz
- Sal
Pastel de salmón sin horno
De Antoñita
En un molde, a ser posible rectangular se ponen lochas de salmon, primero en la base y luego en los bordes hasta qu...
- 500-600 gr salmón ahumado
- pan de molde sin bordes (yo los cortoy hago un postre con ellos)
- 4 huevos cocidos
- Tomate natural en dados
- atún
- mayonesa
- zanahoria rallada o remolacha
- 1 limón en rodajas para adornar
- ** se pueden cambiar ingredientes al gusto de cada uno
Marmitako de Salmón
Aprobadapor el chef
De Antoñita
Deja el pimiento choricero en remojo de agua templada 20 minutos
- 1/2 kg de salmón cortado en dados
- - 3 patatas
- - 2 cebollas
- - 1 pimiento verde
- - 1/2 pimiento rojo
- - 1 pimiento choricero
- - 1 ajo
- - 20 gr de almendras crudas peladas
- - aceite, pimienta, sal