Perfil de Antoñita
Recetas
ZORZA con patatas
De Antoñita
A pesar de que hoy está generalizado su consumo, la zorza, en Galicia, es la carne de la matanza, una vez adobada ...
- 500 grs. de carne de lomo de cerdo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 2 dientes de ajo
- orégano
- aceite de oliva
- sal
Migas con uvas
Pruébala!receta top
De Antoñita
Para preparar un buen plato de migas con uvas no necesitaremos más que los ingredientes típicos con los que se pr...
- - Un pan hecho migas
- - Agua
- - Sal
- - Chorizo
- - Aceite de oliva
- - Lomo
- - panceta
- - Ajos
- - Pimenton
- - Huevos
- *melón para acompañar
Arroz al horno
De Antoñita
Receta valenciana, se puede hacer de muchas maneras porque se suele hacer con las sobras del cocido
- 1 Kilo de arroz ( 4 vasos o tazas)
- 4 decilitros de aceite ( 4 tacitas de las de café)
- 1 kilo de costilla carnosa de cerdo (son 2 piezas por persona)
- 8 alitas (solo la parte del muslito)
- 2 ó 3 morcillas de carne
- 800g de garbanzos ya cocidos o bien congelados (si son de bote pequeño, pongo 4 botes)
- 1 cabeza grande de ajo y 4 dientes
- 1 "Napicol" grande ó 2 medianos
- 2 patatas
- Pimentón dulce
- Azafrán colorante (2 sobres)
- Sal
Pimientos rellenos de arroz y carne picada
De Antoñita
Picar la cebolla y los ajos y dorarlos bien
- 4 Pimientos rojos medianos
- • 200 gramos de carne picada
- • 4 puñados de arroz
- • 250 ml de tomate frito
- • 4 Ajos
- • 1 cebolla grande
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao al horno
De Antoñita
En una sartén, picar muy fina la cebolla, el pimiento y los ajos y echarlos en una sartén con un poco de aceite y...
- 400 gr de bacalao desmigado desalado
- 1 bote de pimientos del piquillo enteros
- 1 pimiento italiano
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharas de nata
- 1/2 cucharita de maicena
- aceite y sal
Berenjena rellena de carne
De Antoñita
Precalentamos el horno a 200% durante 10 minutos
- 2 berenjenas
- 250 gr. de carne de ternera picada
- Media cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, comino
- Queso para gratinar de 4 quesos
- Perejil picado, tomate frito
- Bechamel
Ensalada cesar con pollo
De Antoñita
Dorar el pollo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva
- 2 manojos de mesclun (mezcla de lechuga, rúcula, etc)
- 2 pechugas de pollo
- 2 huevos
- trocitos de pan tostado (picatostes)
- queso parmesano (rallado o en copos)
- Para la salsa
- 5 c/s de nata líquida
- 1 c/c de mostaza
- 2 c/s de limón
- 1 c/s de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta
Ensalda Toscana
De Antoñita
Hacemos una vinagreta mezclando una cucharadita de orégano y otra de romero, junto con dos cucharaditas de sésamo
- Aceite de Oliva
- Bacon
- Pechuga de pollo
- Orégano
- Queso gorgonzola
- Romero
- Sésamo
- Vinagre de módena
Magdalenas de la abuela Antoñita
De Antoñita
se fríe el aceite con una peladura de limon, no mucho se calienta y se deja después enfriar antes de usar
- 9 huevos
- 1/2 kilo harina
- 1/2 aceite oliva
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 sobre de levadura
- ralladura y peladura de un limón.
- Moldes de papel del n° 6.
Pollo tradicional de la abuela Antoñita
De Antoñita
Se pica la cebolla y se fríe en un chorrito de aceite de oliva
- un pollo entero en trozos
- 2 manzanas
- taquitos de jamon serrano
- un puñadillo de piñones y almendras crudas
- chorro de vino blanco
- sal y pimienta
- 1 cebolla
- aceite de oliva