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Magdalenas de la abuela Antoñita

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Ingredientes

  • 9 huevos
  • 1/2 kilo harina
  • 1/2 aceite oliva
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura y peladura de un limón.
  • Moldes de papel del n° 6.

Especificaciones

Personas 60
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
 Tiempo de cocción 10minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

se fríe el aceite con una peladura de limon, no mucho se calienta y se deja después enfriar antes de usar.

2 separamos las claras de las yemas, las claras las subimos a punto de nieve y reservamos.

3 batimos las yemas y añadimos el aceite poco a poco sin dejar de remover. Después se añade el azúcar, harina y levadura, cuando este bien mezclado incorporamos las claras en punto de nieve con movimientos circulares y a ser posible con una cuchara de palo.

4 con una cuchara sopera llenaremos los moldes y echamos un pellizco de azúcar en cada una. lo metemos al horno de 150° -200°
salen unas 50-60 magdalenas.

​

si añadimos trocitos de chocolate o pepitas queda muy rico también, o como alternativa más sana, se pueden añadir trocitos de manzana o la fruta que mas te guste, le da un toque diferente a estas riquisimas magdalenas tradicionales.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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