Marmitako de Salmón
De Antoñita
Aprobadapor el chef
1 foto
Ingredientes
- 1/2 kg de salmón cortado en dados
- - 3 patatas
- - 2 cebollas
- - 1 pimiento verde
- - 1/2 pimiento rojo
- - 1 pimiento choricero
- - 1 ajo
- - 20 gr de almendras crudas peladas
- - aceite, pimienta, sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Deja el pimiento choricero en remojo de agua templada 20 minutos. Mientras, pela y pica las cebollas y el ajo. Sofríelos en una cazuela con un fondo de aceite durante unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté blandita y transparente.
2 Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en dados. Añádelos a la cazuela y sigue cociendo durante 6-7 minutos, removiendo a menudo.
3 Escurre el pimiento choricero y saca la pulpa raspando el interior con una cucharilla. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Incorpóralas a la cazuela de la verdura y sofríelas 1 minuto.
Agrega la pulpa del pimiento choricero y mezcla.
4 Cubre con 1 litro de agua caliente, salpimenta y deja cocer 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Lava el salmón, sécalo y salppiméntalo ligeramente. Añádelo a la cazuela, con las almendras picadas. Tapa, deja cocer 3-4 minutos y sirve enseguida.
Si te gusta el picante, añade un trozo de guindilla al tiempo que incoporas el pimiento choricero. Para que el plato quede aún más sabroso, utiliza caldo de pescado (casero o del que venden preparado) en lugar de agua
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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