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Recetas
Galletas de Halloween (receta para masa de galletas de mantequilla y glasa)
De cookingwithkiwi, COOKING WITH KIWI
MASA GALLETAS (CON THERMOMIX): 1
- GALLETAS:
- 120 gr. azúcar
- 220 gr. mantequilla
- 400 gr. harina
- 1 huevo
- GLASA:
- 300 gr. azúcar glas
- 1 clara
- 1 cta. zumo de limón
- 1 cda. agua
- Colorantes alimenticios
Alitas de pollo con salsa barbacoa (bbq chicken wings)
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1. Mezclar los ingredientes de la salsa en un cazo
- 1/2 kg alitas de pollo
- Salsa barbacoa:
- 2 cdas. vinagre (tinto)
- 1 cda. mostaza
- 2 cdas. ketchup
- 4 cdas. miel
- 3 cdas. azúcar
- 1/2 cda. soja
- Sal y pimienta
HUEVOS POCHE CON BECHAMEL
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Se les llama huevos poché por la particular forma en que los hemos "hervido": se sumergen en agua muy caliente en ...
- 4 huevos
- 150 gr. jamón dulce
- 1 dl. vinagre blanco
- 50 gr. foie-gras
- 4 rebanadas pan de molde
- 250 gr. champiñones
- Mantequilla
- Salsa bechamel:
- 1/2 l. de leche
- 30 gr. de harina
- 35 gr. de mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
Mousse de queso fresco y receta de pasta brisa
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PASTA BRISA: 1. Tamizar la harina en un recipiente 2
- 250 gr. Queso fresco "Quark"
- 3dl. zumo de limón
- 2 yoghurts
- La raspadura de 2 limones
- 12 gr. cola de pescado ( gelatina)
- 125 gr.azúcar
- 250 cc. nata líquida
- Mermelada de fresa o frambuesa
- PASTA BRISA:
- 200 gr. harina
- 100 gr. mantequilla
- 1 cta. sal
- 1 huevo
- 1- 2 cdas. agua
Mousse de chocolate con coñac
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1.Poner a calentar al fuego, en un cazo, el azúcar con un poco de agua y esperar a que se deshaga un poco
- 4 huevos
- 120 gr. azúcar
- 200 gr. chocolate negro de cobertura (1 tableta)
- 80 gr. mantequilla
- 1 cda. coñac
- 6-8 guindas confitadas
Albóndigas de rape
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FUMET DE PESCADO: 1. Cocer los ingredientes durante 25 min
- Albóndigas:
- 1/2 kg. rape (peso neto)
- 1 dl. leche
- 25 gr. miga de pan
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Salsa:
- 150 gr. cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 kg. tomates maduros
- 25 gr. almendras tostadas
- 1 dl. vino blanco
- 1/2 dl. fumet de pescado
- Fumet de pescado:
- 1/2 kg de espinas de pescado
- 1 cebolla mediana
- 1 l. agua
- perejil
Tapa de patata samfaina y bacon
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1. Cocer las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante 3/4 de hora
- 3 patatas medianas
- 5 cdas. sanfanina (RECETA EN EL BLOG)
- 100 gr. bacon
- 1 dl nata líquida
- Sal
- Pimienta