Perfil de Gini
Recetas
Caldo Gallego
De Gini
Receta para los días fríos, deliciosa y reconfortante
- 1 taza grande de alubias
- un trozo de jarrete
- morro y oreja de cerdo salados
- un pedazo de unto
- 6 chorizos gallegos
- 6 patatas medianas
- 1 col verde rizada (asa de cántaro) o 1 lombarda verde o mejor aún, unos grelos o nabizas
Arroz al horno
De Gini
encender el horno a 250°
- 2 tazones de arroz redondo
- 5 tazones de agua
- 1/2 kg de costilla de cerdo
- 6 butifarras
- 3 tomates
- 1 patata mediana
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cc de pimentón
- aceite de oliva
- sal al gusto
Lomo de cerdo relleno
De Gini
Receta de lomo de cerdo relleno, buena para una fiesta de cumpleaños, Navidad o cualquier gran ocasión
- Cinta de lomo de cerdo de 2kg
- 1kg de carne picada mixta
- 1huevo
- 1/2 c c de canela
- 1/2cc de nuez moscada
- sal y pimienta
- una tazita de piñones
- un paquete de ciruelas pasas
- un paquete de orejones
- una copa de coñac
- un vaso de vino blanco
- un vaso de caldo de ave
- mantequilla
Pollo con aceitunas, de Papá
De Gini
Sofreír el pollo hasta que esté bien tostadito y retirar a un plato
- 1 pollo de corral troceado
- 4 tomates maduros rallados
- 1 cebolla cortada en brunoise
- 1 pimiento rojo cortado en brunoise
- 2 dientes de ajo en làminas
- 1 lata de aceitunas sin hueso
- 1 vaso grande de vino blanco
- sal pimienta
- 2 hojas de laurel
Bacalao portugués al estilo de Valença do Miño
De Gini
Receta Portuguesa muy fácil y ràpida
- 4 lomos de bacalao
- 4 cebollas
- 3 zanahorias
- 4 patatas
- 50g de mantequilla
- lechuga
- 2 tomates
- 1 huevo
- harina
- sal y pimienta
- azúcar moreno