Perfil de Gini
Recetas
Arnadí
De Gini
Postre típico valenciano, más concretamente de la zona de Xátiva
- 1 kg de calabaza asada
- 70g de azúcar
- 120g de almendra molida
- 2 yemas de huevo
- rayadura de un limón
- 1cucharadita de canela
- almendras peladas enteras
Quiche de puerros y champiñoes
De Gini
Otra receta fácil de hacer
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 3 huevos
- 250ml de nata para cocinar, o leche o leche ideal
- 1 puerro grande (o 2 pequeños)
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 250gr de queso rallado
- 50gr de mantequilla
- pimienta, sal y nuez moscada
Maki
De Gini
Lavar muy bien el arroz con varias aguas par que pierda todo el almidón
- Una esterilla de bambú
- 300gr de arroz jazmín
- 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de café de azúcar
- 5 hojas de alga Nori
- 1 tubo de wasabi y salsa de soja
- 1 aguacate
- salmón fresco o ahumado
- surimi o gambas
- atún fresco y pepino
Macarrones al horno
De Gini
Precalentar el horno a 200°
- 500gr de macarrones
- 2 hojas de laurel
- orégano
- 1 bote de tomate frito (si es casero mejor)
- 250ml de nata para cocinar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- champiñones laminados (opcional)
- 200gr de chorizo
- 250gr de queso rallado
Flan de café y panacota
De Gini
El flan de café. Mezclar todos los ingredientes secos, añadir la nata, llevar al fuego , mover bien, y cuando em...
- Flan de café:
- 1 sobre de flan Royal de 8 raciones
- 1 c de café soluble
- 1 litro de nata para montar.
- Panacota:
- 250g de nata
- 250g de leche
- 100g de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 1 vaina de vainilla
- 1 chorrito de licor al gusto
galette des Rois
De Gini
El roscón de Reyes francés
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 125gr de almendra molida
- unas gotas de esencia de almendra amarga
- 2 huevos
- 60gr de mantequilla en pomada
- 75 gr de azúcar
- 1c de ron
- 1 yema para pintar
- 1 figurita
Esgarraet y berenjena asada
De Gini
Prepara el pán
- 2 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- migas de bacalao inglés
- aceite de oliva
Brioche
De Gini
delicioso para el desayuno o merienda
- 250ml de leche
- 60gr de azúcar
- 150gr de mantequilla
- 40g de levadura fresca
- 2 huevos
- 650gr de harina de fuerza
- 1 c. de sal
- pepitas de chocolate
- Parar pintar:
- 1 huevo
Petits Choux
De Gini
buenisssssssimos
- 1/4 de litro de agua
- 1/4 de litro de leche
- 200gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 300gr de harina
- 8 huevos
Paté de conejo
De Gini
buenissima con unas tostadas
- 1 conejo deshuesado y picado
- 500gr de carne picada de cerdo
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- 2 chalotas picadas
- 1 chupito de coñac
- tomillo
- 1 bien puñado de pistachos pelados
- pepinillos o hoja de laurel (para decorar)
- gelatina de madeira