Ingredientes
- 1/4 de litro de agua
- 1/4 de litro de leche
- 200gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 300gr de harina
- 8 huevos
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner en un cazo el agua y la leche, la mantequilla y el azúcar y la sal. Precalentar el horno a 200°
Cuando la mantequilla esté fundida, retirar del fuego y añadir de un solo golpe toda la harina. mover con energía y una espátula de madera, hasta formar una bola.
Paso 2
Añadir 1 a 1 los huevos, esperando a que el primero se haya incorporado bien para añadir el siguente
Paso 3
En una placa de horno forrada con papel sulfurizado, pondremos montoncitos de pasta separados de unos 3 cm para formar los choux.
Hornearemos a 180° 10/12mn dependiendo del horno.
Paso 4
Decorais al gusto con bolas de azúcar, sirope de chocolate; las rellenais de crema o nata. En salado de mousse de salmón ect..
Esta masa sirve para los petits choux , chouquettes, profiteroles y Paris-Brest.
Sirve tanto en dulce como en salado, en ese caso, no hay que añadirle el azúcar.
Es ideal para los buñuelos de bacalao.
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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