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Gini

Petits Choux

De Gini

buenisssssssimos

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Ingredientes

  • 1/4 de litro de agua
  • 1/4 de litro de leche
  • 200gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 300gr de harina
  • 8 huevos

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner en un cazo el agua y la leche, la mantequilla y el azúcar y la sal. Precalentar el horno a 200°
Cuando la mantequilla esté fundida, retirar del fuego y añadir de un solo golpe toda la harina. mover con energía y una espátula de madera, hasta formar una bola.

Paso 2

Añadir 1 a 1 los huevos, esperando a que el primero se haya incorporado bien para añadir el siguente

Paso 3

En una placa de horno forrada con papel sulfurizado, pondremos montoncitos de pasta separados de unos 3 cm para formar los choux.
Hornearemos a 180° 10/12mn dependiendo del horno.

Paso 4

Decorais al gusto con bolas de azúcar, sirope de chocolate; las rellenais de crema o nata. En salado de mousse de salmón ect..

Esta masa sirve para los petits choux , chouquettes, profiteroles y Paris-Brest.
Sirve tanto en dulce como en salado, en ese caso, no hay que añadirle el azúcar.
Es ideal para los buñuelos de bacalao.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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