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Gini

Pollo con aceitunas, de Papá

De

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Ingredientes

  • 1 pollo de corral troceado
  • 4 tomates maduros rallados
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • 1 pimiento rojo cortado en brunoise
  • 2 dientes de ajo en làminas
  • 1 lata de aceitunas sin hueso
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • sal pimienta
  • 2 hojas de laurel

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Sofreír el pollo hasta que esté bien tostadito y retirar a un plato.

Paso 2

En la misma sauteuse, sofreír la cebolla el ajo y el pimiento rojo. Regar con el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol. Cuando ya empiece a coger color, añadir el tomate rallado y el laurel. Remover todo bien unos 5 minutos y poner el pollo dentro de la salsa. Cubrir con agua o caldo de ave.

Paso 3

Dejar que el pollo se cocine unos 45 minutos. En ese momento añadir la lata de aceitunas con su agua y seguir cocinando otros 15 minutos màs, para que se integren bien los sabores. Salpimentar al gusto.

Si te gusta un poco picante, puedes añadir una guindilla de cayena, le viene muy bien a este pollo.

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