Perfil de Lidia Casademont Surrell
Recetas
Surtido de pinxos
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Unos senzillos y apetitosos bocaditos que siempre apetecen, tanto para picar como para una cena rápida
- 1 barra de pan de baguette
- mermelada de fresa
- queso de oveja curado
- queso de oveja al romero
- membrillo artesano
- mermelada artesanal de quamkuait
- jamón ibérico de bellota
- sobrasada
- miel
- tomate de colgar
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Espaguetis con huevos de mújol y nueces
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Es una receta muy completa ya que lleva, a parte de los carbohidratos de la pasta, proteïna y nueces que son card
- 250 g. de espaguetis Barilla
- 40 g. de nueces trituradas
- 1 diente de ajo
- 50 g. de huevos de mújol
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Botifarras con mezclum de setas
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Se trata de un plato de otoño elaborado con diferentes variedades de setas que encontramos ahora en el bosque
- 1 kilo de setas variadas: trompetas de la muerte, rebozuelos, níscalos tamaño botón, huevo de reig y algun cep
- 4 botifarras picantes
- 1 butifarra de perol
- 1 cebolla grande de Figueras
- picada de ajo y perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- agua (en función del jugo que tengamos)
Gazpacho de mi madre
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Un plato sano y exquisito para el verano, bien fresquito entra muy bien
- Un kilo y medio de tomates medios bien maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan de payés (opcional, mi madre no pone pan, que engorda :))
- sal, pimienta, vinagre y un buen aceite de oliva virgen extra
- picatostes (opcional, pero queda más bueno)
Vichysoisse
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Fácil de hacer, económica y buena, una receta apta para el verano sirve bien fría o para el invierno bien calent...
- 1 manojo de puerros
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de leche semidesnatada
Merluza frita
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
El pescado frito es una buena manera de cocinarlo para que guste más
- Medio kilo de merluza
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
Croissants
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Si algún día te levantas por la mañana y te apetecen unos croissants calentitos acabados lo tienes muy fácil, m...
- - 1 lámina de hojaldre
- - Mantequilla
- - Azúcar
- - Clara de huevo
Caldo de pollo y verduras
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
En invierno a quine no le apetece un buen caldo
- - 3'5 L litros de agua aproximadamente
- - 2 zanahorias
- - 1 cebolla mediana
- - Una rama de apio
- - 1 puerro
- - 1 nabo
- - 2 muslos de pollo
- - 1 hueso de jamón ibérico
Triángulos crujientes de espinacas y queso de cabra
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Estos triángulos són un plato original si tienes invitados para ponerlos para picar
- - 200 g. de espinacas
- - Queso de cabra
- - Lámina de pasta brick
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
Magdalenas de kumquats
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Estas magdalenas son un poco diferentes ya que estan hechas con el fruto del naranjo amargo
- 10 kumquats o más (nosotros le hemos puesto 16)
- 3 tazas de harina
- 1 taza de aceite de girassol
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- medio sobre de levadura