Los alimentos con histamina que debes evitar si sufres de alergias

La histamina, una sustancia química presente en algunas células del organismo, provoca muchos de los síntomas de las alergias, como secreciones en la nariz o estornudos. Esto se debe a una reacción del sistema inmune para defenderse. Después, la histamina actúa en los ojos, la nariz, la garganta, los pulmones, la piel o el intestino de una persona, provocando los síntomas molestos que ya conocemos. 

Entre los vegetales que pueden acentuar estos síntomas se encuentra la berenjena, que es rica en histamina. En su lugar, puedes comer por ejemplo chayote o patata, que tienen también una consistencia apta para los platillos que harías generalmente con esta hortaliza morada.