10 Recetas para descubrir y enamorarte de la cocina veneciana

Este típico entremés veneciano te conquistará por su delicioso sabor, su frescura y su fácil preparación.

Ingredientes para 3 personas:

• 1/2 kg de sardinas limpias
  
• 750 g de cebollas blancas
  
• 15 g de pasas de Corinto
  
• 15 g de piñones
  
• 150 ml de vinagre de v ino blanco
  
• 1/3 de vaso de aceite vegetal
  
• 2 ramitas de laurel
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar la cebolla en trozos grandes y ponerla en una cacerola. Añadir los piñones, las pasas y la hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta al gusto. A continuación, añade el aceite de semillas y el vinagre. Revuelve.
2. Cocer a fuego muy lento y tapar la cazuela. Remover a menudo. Cuando la cebolla esté dorada y translúcida, apaga el fuego y deja que se enfríe. Esta es la "salsa" del saor.
3. Sardinas: enharínalas y fríelas en aceite. A continuación, secarlas y salarlas moderadamente.
4. Cuando tanto la salsa como las sardinas estén frías puedes montarlas. Házlo en capas, comenzando y terminando con la salsa saor.
5. Consejo: espera al día siguiente para comerlos, ¡saben aún mejor!