Errores de la abuela en la cocina: ¡ellas también se equivocan!

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2.- cuecen todo demasiado

Nadie duda que un cocido, una fabada o un rabo de toro necesitan de horas y horas de cocción. Cierto es que los tiempos han cambiado y la olla a presión ayudó a mis yayas a cocinar de la misma manera pero un poquito más rápido. 

No obstante, no estaría de más decirles a nuestras queridas abuelas que el pollo, el pescado, las verduras o la pasta no es necesario que se desintegren en las cacerolas. Existen alimentos que no necesitan sobrecocción porque con ella se pierde su sabor, su textura, forma y nutrientes.