20 recetas de cremas y sopas, reconfortantes y ligeras

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Sopa de brócoli y cúrcuma

Ingredientes

• 750 g de brócoli
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cebolla
• 1,4 l de caldo

Preparación

Pelar y picar la cebolla. En un cazo, cuece la cebolla durante 5 minutos en un poco de agua hirviendo. Vierte el caldo en la cacerola y deja hervir. Mientras tanto, lava y corta el brócoli. Desecha los tallos y las partes más duras. Cuando hierva el caldo, agrega la cúrcuma y cocina por 15 minutos. Pasar por la batidora, sazonar con sal y pimienta y disfrutar caliente.