15 Recetas básicas de la cocina italiana, tal y como las preparan los italianos

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Lasaña

La lasaña es uno de los platos más populares de la cocina tradicional italiana. Es junto con la pizza una de las recetas más exportadas y más apreciadas por los paladares extranjeros, pero, ¿Qué es lo que hace perfecta a una lasaña?

 
- La consistencia de la bechamel o bechamel, debe ser lo suficientemente densa ya que, de lo contrario, la lasaña  perderá su forma.
- El ragú deberá cocinarse al menos durante 2 horas para que el sabor sea intenso y no quede ácido. 
- Los ingredientes del ragú: utiliza carne fresca y una buena salsa de tomate o "passata" de calidad.
- Las láminas de pasta: utiliza las láminas de pasta secas, hiérvelas 2 minutos, escúrrelas y ya están listas para  empezar a montar la lasaña. 

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