30 recetas de temporada para darle la bienvenida al otoño

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Mermelada de membrillo

Los membrillos son uno de los regalos más bonitos que nos trae el otoño. Estas frutas ácidas se pueden transformar en delicias dulces. Como esta mermelada, por ejemplo.

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de membrillos
  
• 8 cucharadas de zumo de limón
  
• 3 naranjas
  
• 300 g de azúcar en conserva, 3: 1
  
• canela

Preparación:

1. Pon el zumo de limón y 2 litros de agua en un bol. Frotar el membrillo con un paño seco, lavar y cortar en trozos grandes, quitando el tallo y la base de la flor. Agrega inmediatamente los membrillos al agua de limón para que no se decoloren.
   
2. Mide 500 ml de agua de limón o agua natural y vierte en una olla junto con el membrillo. Lleva a ebullición y cocina tapado durante 30-40 minutos a fuego suave. Escurrir con cuidado el jugo a través de un colador fino.
   
3. Exprime las naranjas y rellena el jugo de membrillo hasta 900 ml. Agrega el azúcar de conserva y la canela (si lo deseas), revuelve y lleva a ebullición. Deja hervir a fuego lento durante 3 minutos mientras revuelve.
   
4. Llenar inmediatamente hasta el borde en 4 vasos de 200 ml cada uno. Cerrar bien y dar la vuelta durante 5 minutos.