10 Combinaciones insólitas para hacer mermeladas caseras de rechupete

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Mermelada dulce y picante

Los amigos de la cocina asiática ya lo saben: dulce y picante van bien juntos. Como salsa para platos de carne o pescado, pero también con una tabla de quesos picantes, esta mermelada picante va a la perfección. Así es como se hace:

Ingredientes:

• 8 chiles
  
• 400 g de tomates cherry
  
• 2 cebollas
  
• 4 dientes de ajo
  
• 4 cucharadas de azúcar
  
• 50 ml de zumo de lima
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Pelar y cortar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Lavar y cortar los tomates cherry. Cortar por la mitad, quitar el corazón y cortar los chiles en tiras finas.
   
2. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y el ajo. Luego agrega el azúcar, los tomates, la guindilla y el zumo de lima y reduce a fuego medio. Luego haz puré, pero no demasiado fino, de modo que queden algunos trozos.
   
3. Vierte la mermelada en frascos con tapa de rosca mientras aún esté caliente y dale la vuelta.

La mermelada se puede mantener abierta en el frigorífico durante algunas semanas.