50 Recetas para aprovechar los espárragos antes de que se vayan

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© Silvia Santucci

Tartaletas de puré de patata y espárragos

Comienza preparando un puré de patatas, hierve durante 5 minutos tus espárragos verdes, sumerge en agua con hielos para cortar la cocción, córtalos en trozos y revuelve con el puré. Ahora podrás hacer unas tartaletas que son perfectas como entrante.