18 Pastas otoñales que solo esperan a que las pruebes

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Espaguetis con ragú

Los italianos llaman a lo que conocemos como "salsa boloñesa" "Ragù alla bolognese". La base de carne picada de la "salsa" parece sugerir el nombre de "ragú". Para un verdadero ragú boloñés se necesita:

Ingredientes:

• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 zanahoria
  
• 1 lata de tomates
  
• aprox. 300 g de carne picada
  
• 125 ml de caldo de verduras
  
• 125 ml de v ino tinto
  
• pasta de tomate
  especias:
  
• Pimentón
  
• Sal, pimienta, orégano, albahaca

Preparación:

1. Cortar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
   Dorar bien la carne picada. Añadir las verduras, los tomates en conserva y el caldo de verduras.
   
2. Condimentar con pasta de tomate y especias. Ahora, cocina a fuego lento durante 45 minutos.
   
3. Por último, añadir el v ino y cocinar durante 10 minutos más.
4. ¡Servir con la pasta de tu elección!